啤酒鱼

在中国南方的广西阳朔，有一道闻名遐迩的地方特色菜——啤酒鱼。这道菜的制作方法独特而简单，但味道却异常鲜美，让人回味无穷。

选用新鲜的草鱼作为主要食材，将其清洗干净后切块备用。接着将鱼块放入热油中煎至两面金黄，然后加入适量的姜片和蒜瓣提香。随后倒入啤酒，啤酒的选择也很有讲究，通常选择口感较淡的啤酒，这样既能去腥增香，又不会掩盖鱼肉本身的鲜味。待啤酒烧开后，再加入秘制酱料，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透入味。最后撒上葱花，即可出锅。

啤酒鱼的美味在于它独特的烹饪方式，鱼肉吸收了啤酒的香气，使得整道菜品更加醇厚，口感层次分明，既有鱼肉的鲜美，又有啤酒的清香，令人难以忘怀。