红烧黑鱼怎么做

红烧黑鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受食客喜爱。制作这道菜并不复杂，只需掌握几个关键步骤即可。

首先，准备新鲜的黑鱼一条，清洗干净后切成块状，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥增味。接着，在锅中倒入适量油，将姜片和蒜瓣爆香，再放入腌好的鱼块煎至两面金黄。随后加入生抽、老抽、白糖以及少量清水调成的酱汁，小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。最后撒上葱花点缀，淋上几滴香醋提鲜，一道美味的红烧黑鱼就完成了。

这道菜色泽红亮，肉质细嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。