酸菜鱼面片的做法 🍜🐟

食材准备

首先，准备好新鲜的鱼肉、酸菜、豆腐皮和各种调料。鱼肉可以选择草鱼或黑鱼，切片后用料酒、盐腌制片刻，这样能去腥增香。酸菜洗净切段备用，豆腐皮切成适当大小的片状，方便煮熟后入口。

烹饪步骤

第一步是熬汤底，锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入鱼骨熬煮成奶白色的高汤。接着将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，待鱼肉变白即可捞出，保持鲜嫩口感。

第二步炒酸菜，热锅冷油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入酸菜翻炒，让酸香味充分释放。最后倒入之前熬好的鱼汤，加入豆腐皮，小火慢炖几分钟。

第三步下入面片，将切好的豆腐皮或现擀的面片放入锅中，煮至透明软糯。最后撒上葱花和香菜点缀，一锅香气四溢的酸菜鱼面片就完成啦！😋

这道菜酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，面片Q弹，特别适合秋冬季节享用。快试试吧！🍲✨