无油红烧肉 🍖🌿
导读 随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注食物中的油脂摄入量。今天，我们来介绍一种既保留了传统红烧肉的美味，又大大减少了油脂摄入...
随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注食物中的油脂摄入量。今天，我们来介绍一种既保留了传统红烧肉的美味，又大大减少了油脂摄入的“无油红烧肉”。这道菜不仅色香味俱全，还非常健康，适合各个年龄段的人群。
做法步骤：
1. 准备材料：五花肉500克、生姜几片、蒜瓣几颗、葱一根、料酒适量、老抽少许、生抽少许、白糖适量、清水适量。
2. 处理五花肉：将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出后沥干水分备用。
3. 炒糖色：锅中无需加油，直接放入白糖小火慢慢熬化成红色糖浆。
4. 上色与调味：将焯好水的五花肉倒入锅中快速翻炒，使每一块肉都均匀裹上糖色。接着加入姜片、蒜瓣和葱段，再加入料酒、老抽和生抽调味，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入足够的热水，水量需没过肉块。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质酥软入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道无油红烧肉不仅满足了你对美食的渴望，还兼顾了健康，让你吃得放心又美味！👍
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