正宗水煮鱼做法 🔥🍜
导读 材料准备：- 鲜活草鱼一条 🐟- 豆芽适量 🌱- 辣椒粉、花椒粉各一勺🌶️花椒颗粒适量🌿- 姜蒜末各一勺 🧄🧅- 生抽、料酒各两勺酱油...
材料准备：
- 鲜活草鱼一条 🐟
- 豆芽适量 🌱
- 辣椒粉、花椒粉各一勺🌶️花椒颗粒适量🌿
- 姜蒜末各一勺 🧄🧅
- 生抽、料酒各两勺酱油瓶 pours酱油，酒瓶 pours酒
- 盐、糖少许调味盐罐 shakes盐，糖罐 shakes糖
- 葱花适量 🌿
制作步骤：
1. 鱼片处理：将草鱼宰杀洗净后，切下鱼头鱼尾，剔除鱼骨，切成薄片。用生抽、料酒腌制15分钟。🐟➡️腌制盆 marinade bowl
2. 豆芽焯水：豆芽洗净后焯水，捞出铺于碗底。🌱➡️锅 pot
3. 鱼片过油：热油中火将鱼片滑熟，捞出铺在豆芽上。🐟➡️锅 pot
4. 炒香调料：锅内留底油，下入姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。🌶️🧄🧅➡️锅 pot
5. 调味：加入适量清水，调入盐和糖，大火烧开后转小火煮5分钟。💧➡️调味碗 seasoning bowl
6. 浇汁：将煮好的汤汁连同辣椒花椒一起浇在鱼片上。💧➡️碗 bowl
7. 撒葱花：最后撒上葱花即可。🌿➡️碗 bowl
一道色香味俱全的正宗水煮鱼就做好了！🎊
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