发面饼的做法大全简单好吃（发面饼的做法大全）

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1、发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4．5克。

2、制法： 先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。

3、然后将饼铛烧热，刷油，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水，焖至熟，食用时切成三角块即可。

4、发面饼暄软，咸香。

5、制作关键是发面不要发得太老，要发嫩酵。

6、烙饼时，火不能太旺，饼铛太热烙不熟。

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