江苏特色美食是什么（江苏特色美食）

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1、锅盖面中国十大名面之一，也称镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。

2、鸭血粉丝南京的传统名吃。

3、由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。

4、口味平和，鲜香爽滑。

5、蟹黄汤包江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。

6、皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。

7、制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤。

8、松鼠桂鱼江苏省苏州市汉族传统名菜。

9、当炸好的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

10、成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

11、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。

12、相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮扬菜特点，发展而成。

13、“秦淮八绝”第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。

14、桂花糖藕粥江苏省汉族名点，将糯米在清水中淘洗干净备用。

15、藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。

16、将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。

17、无锡小笼包以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。

18、夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。

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