辣椒炒肉的家常做法大全(辣椒炒肉的家常做法)

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。辣椒炒肉的家常做法大全,辣椒炒肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。辣椒炒肉的家常做法大全,辣椒炒肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招。

2、 本人最喜欢的一道家常菜, 做法简单, 吃起来越辣越想吃, 呵呵。

3、材料主料:五花肉350g、青辣椒200g;辅料:菜籽油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜1个、大葱40g辣椒炒肉1将螺丝辣椒洗净切成段(斜切), 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油, 将瘦肉、大蒜、大葱分别切好。

4、2放入少量菜籽油,将肥肉中油炸出来, 切记用小火。

5、3肥肉不能炸太久, 变成金黄色时即可。

6、4放入大蒜、大葱,炸出香味。

7、5放入螺丝辣椒, 快速翻炒40秒, 切记后续步骤都用大火。

8、6放入猪肉, 大火快速翻炒。

9、7猪肉颜色变成白色时, 加入盐、鸡精、酱油上色。

10、8大火快速翻炒2到3分钟左右。

11、9最后用盘子装好。

12、小贴士1. 猪肉一定要是五花肉,辣椒推荐是螺丝辣椒2. 将五花肉部分肥肉切出来, 炼油, 避免辣椒炒肉太油腻。

13、3. 炼油过程用小火。

14、4. 放入辣椒之后所有步骤, 要保持大火翻炒, 将五花肉的香味炒出来。

15、5. 最后放酱油的时候, 稍微放一点即可。

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