香辣小鱼仔的做法 🐟🌶️

💡 香辣小鱼仔是一道色香味俱全的小吃，适合喜欢重口味的朋友。制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和调料就能完成。首先准备好新鲜的小鱼仔，清洗干净后沥干水分，这样可以让鱼仔更加入味。接着准备生姜、大蒜、辣椒等配料，切成片或者碎末备用。

🔥 热锅凉油，将切好的姜蒜放入锅中爆香，随后加入适量的辣椒翻炒，厨房瞬间被香气填满。当香味四溢时，把处理好的小鱼仔倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。在这个过程中，可以适当加入料酒去腥提鲜，同时撒上少许盐调味。

🌿 接下来，加入生抽、老抽调色调味，并倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼仔充分吸收汤汁的味道。最后打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。一道香辣可口的小鱼仔就完成了，摆盘后还可以点缀些许葱花增添美感。

🍴 这道香辣小鱼仔外酥里嫩，辣味十足，非常适合搭配米饭食用，快来试试吧！🌶️🍚