四川家常鱼的做法_四川家常鱼的做法步骤 🐟🍜

四川家常鱼是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法吧！首先准备好新鲜的草鱼一条，切块后用料酒和盐腌制片刻，去腥增香。接着准备配料：生姜切片、大蒜拍碎、干辣椒剪成小段，再备好豆瓣酱和花椒粒，这些都是提升味道的关键。热锅凉油，先将鱼块煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒均匀。随后加入适量清水或高汤，放入煎好的鱼块，调入生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火慢炖。期间可以适当翻动鱼块，让其充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花点缀，一道麻辣鲜香的四川家常鱼就完成啦！😋🍴快试试吧，保证让你欲罢不能！