肉(下厨房) 🍖🍴
周末闲暇时光,我决定挑战一道家常菜——红烧肉㸆土豆㸆。从市场挑选了五花肉,肥瘦相间,看起来就让人垂涎三尺。回家后将肉切块焯水,去除血沫,这一步是保证肉质鲜嫩的关键。同时准备生姜片和大葱段,为后续烹饪增添香气。
热锅冷油,放入冰糖小火慢慢熬化,待颜色变成琥珀色时倒入五花肉翻炒上色。接着加入生抽、老抽调色调味,再撒入八角、桂皮等香料提味。随后倒入开水没过肉块,盖上锅盖焖煮约半小时。此时厨房弥漫着诱人的香味,让人迫不及待想尝一口。
第三段:最后加入削好的土豆块继续炖煮至软糯入味,汤汁浓稠即可出锅。装盘时撒上些许葱花点缀,一盘色泽金黄、肉质酥烂的红烧肉便完成了。夹起一块送入口中,肉香四溢,幸福感瞬间爆棚!😋💖
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