北京烤鸭的做法 🦆✨

北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉闻名于世。制作这道美味佳肴需要精心准备食材和严格把控火候。首先，选用优质的北京填鸭作为主料，确保鸭子肥瘦适中。接着，将鸭子宰杀后进行清洗，并用特制调料腌制，使其入味。

腌制好的鸭子需要经过吹气处理，使皮肤与脂肪分离，这样烤制时才能形成酥脆的外皮。随后，将鸭子挂在通风处晾干，以便表皮更加紧致。在正式烤制前，还需给鸭子刷上一层麦芽糖水，增加色泽光泽。放入烤炉中以果木为燃料慢火烘烤，期间需不断调整位置，保证受热均匀。

第三段：出炉后的北京烤鸭金黄诱人，香气扑鼻。食用时搭配薄饼、葱丝和甜面酱卷食最佳。每一片鸭肉都带有独特的风味，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的焦点。快试试亲手制作吧，感受中华美食的魅力！🍴🔥