✨水晶鸡的做法 🍗

水晶鸡是一道色香味俱全的经典粤菜，以其晶莹剔透的外观和鲜嫩多汁的口感深受大家喜爱！今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴～

首先准备好新鲜的鸡腿肉或者整鸡，清洗干净后用清水浸泡半小时去血水，这样可以让鸡肉更加鲜嫩无腥味。接着准备姜片、葱段和料酒，将这些调料塞入鸡腹中，再用热水焯一下去除杂质。接下来的关键步骤就是用冰水浸泡了！把煮熟的鸡肉迅速放入冰水中冷却，这个过程被称为“过冷河”，能让鸡肉表皮紧致，形成独特的透明质感。最后调制酱汁——生抽、香油、蒜末混合均匀，蘸着吃风味更佳哦～

摆盘时可以点缀一些香菜或葱花增添美感，一盘晶莹剔透、香气四溢的水晶鸡就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！😋🍗✨