羊杂面的做法 🍜🍲

说起羊杂面，那可是西北地区的一道经典美食！一碗热腾腾的羊杂面不仅暖胃，更是让人回味无穷。首先准备好新鲜的羊杂（包括羊肚、羊肠、羊心等），清洗干净后焯水去腥味。接着将处理好的羊杂切块备用，同时准备姜片、蒜末、辣椒粉等调味料，为后续提香增味做好准备。

接下来是熬制高汤的关键步骤，将羊骨和羊头一起放入锅中，加入足够的清水，小火慢炖至少两小时。这一步能让汤底更加浓郁鲜美。待高汤熬好后，把切好的羊杂倒入锅中，加入适量的盐、酱油以及香料包，继续煮约半小时，让羊杂充分吸收汤汁的精华。

第三段：最后，将煮好的羊杂捞出，另起一锅煮面条。面条煮熟后盛入碗中，铺上煮好的羊杂，浇上滚烫的高汤，撒上葱花、香菜和辣椒油，一碗香气扑鼻的羊杂面就完成啦！每一口都能感受到浓郁的汤汁与劲道的面条交织在一起，简直是冬日里的最佳慰藉！🍜✨