陕西凉皮的正宗做法的做法 🍜

陕西凉皮作为西北地区的经典小吃，以其酸辣爽口、筋道滑嫩而闻名。今天就来教大家如何制作这道地道的陕西凉皮！💪

首先准备好食材：高筋面粉、水、黄瓜丝、豆芽、蒜末、辣椒油等。将高筋面粉加水揉成面团，醒发后用清水反复搓洗，直至分离出面筋和淀粉水。淀粉水静置沉淀后，倒掉多余水分，留下浓稠的淀粉浆备用。🔥

接着蒸制凉皮，将淀粉浆均匀摊在平底盘中，放入沸水中蒸熟，冷却后切成条状。同时将面筋蒸熟切块，与凉皮混合。加入黄瓜丝、豆芽，撒上蒜末，淋上自制的辣椒油，最后调入醋、酱油和盐调味。😋

一碗香气扑鼻、酸辣适中的陕西凉皮就完成了！这不仅是味蕾的享受，更是一种对传统美食文化的传承。✨