红烧鳝鱼怎么做 🐬🌟

鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是许多人喜爱的美味食材。今天就来分享一道家常版的红烧鳝鱼做法！首先需要准备新鲜的鳝鱼、生姜、大蒜和青红椒等配料。鳝鱼处理干净后切段备用，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块。这道菜的关键在于调料的选择和火候的掌握，让我们一起动手吧！

热锅凉油，先将鳝鱼煎至两面金黄，这样可以锁住鳝鱼的鲜味。接着加入姜片和大蒜爆香，再倒入适量生抽、老抽调色调味，加入少许料酒去腥。最后倒入清水没过鳝鱼，小火慢炖15分钟，让鳝鱼充分吸收酱汁的味道。

第三段：待汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的红烧鳝鱼就完成啦！入口即化的鳝鱼配上浓郁的酱汁，简直是舌尖上的享受！快动手试试吧，记得搭配一碗白米饭哦🍚😋！