腌制糖蒜怎么做 🌟

夏天到了，来点清爽开胃的小菜再合适不过了！腌制糖蒜不仅简单易做，还特别适合搭配油腻食物。首先准备新鲜的大蒜，剥去外皮后用清水洗净，晾干水分。接着将大蒜放入干净无油的玻璃罐中，撒上一层粗盐，静置一天帮助去除苦味。第二天倒掉渗出的水分，再次清洗大蒜并彻底晾干。

接下来是最关键的一步——调制糖醋汁。在一个锅里混合白醋、冰糖和少许花椒，小火加热至冰糖完全融化即可关火冷却。待糖醋汁冷却后倒入装有大蒜的罐子中，确保大蒜完全浸泡其中。最后密封罐口，放置阴凉处发酵两周左右。期间可以偶尔摇晃罐子让味道更均匀。

随着时间推移，洁白的大蒜会逐渐变成诱人的琥珀色，散发出酸甜清香。取出一颗尝尝，脆嫩爽口、酸甜适中，简直是夏日餐桌上的小惊喜！快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🍴✨