卤小肠怎么做 🍴✨

卤小肠是一道色香味俱全的家常美食，深受大家的喜爱。制作卤小肠并不复杂，只需要准备好新鲜的小肠、香料和调味料即可。首先，将小肠清洗干净，去除多余的油脂，切成适当长度，这样不仅方便食用，还能更好地吸收卤汁的味道。清洗时可以加入一些盐和醋，帮助去腥增香。

接下来就是制作卤汁了。准备一个大锅，放入清水，加入八角、桂皮、香叶等香料，再倒入生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀后煮沸。待卤汁香气四溢时，将处理好的小肠放入锅中，确保每一段小肠都能浸润在卤汁中。用中小火慢慢炖煮，让小肠充分吸收卤汁的精华，大约需要30分钟左右。

第三段：最后一步是收汁。当卤汁变得浓稠时，就可以关火了。此时的小肠已经完全入味，颜色红亮诱人。装盘后可以撒上些许葱花或芝麻点缀，增添风味。卤小肠不仅美味可口，还富含蛋白质，是一道健康又下饭的佳肴。快动手试试吧！😋🍴