腊肉小炒怎么做 🍴🍲

腊肉小炒是一道色香味俱全的传统家常菜，简单易做却让人回味无穷。首先，准备好所需材料：一块优质的腊肉、青椒几个、红椒一个，再搭配一些蒜苗或者洋葱提升风味。食材准备完毕后，将腊肉放入温水中浸泡约15分钟，这样既能去除表面的盐分，又能软化表皮，方便切片。

接着，将腊肉切成薄片，锅中放少许油，小火慢慢煎至透明并微微卷曲，释放出诱人的香气。此时，加入切好的青红椒和蒜苗翻炒，让蔬菜吸收腊肉的油脂，同时保持脆嫩口感。调味时只需加少量生抽和糖提鲜即可，无需过多调料，以免掩盖腊肉本身的风味。

最后，大火快速翻炒几下，确保所有食材均匀受热，便可盛盘上桌。这道腊肉小炒色泽鲜艳，腊香浓郁，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不容错过的美味佳肴！😋🍛