腌酸菜(芥菜)怎么做 🥗🌿

💡准备工作很重要！首先挑选新鲜的芥菜，洗净后晾干水分。准备一个干净无油的大坛子，这是成功腌制酸菜的关键之一。此外，还需要食盐、白酒和辣椒粉等调料，按照个人口味调整用量。记得戴上手套处理芥菜，避免刺激皮肤。

🌱腌制过程简单又有趣！将晾干的芥菜均匀抹上食盐，放入坛中压实，每层撒一些辣椒粉增加风味。倒入适量白酒杀菌并增添香气，最后加入清水密封坛口。放置在阴凉通风处，静待时间发挥魔法。

第三段：⏳等待的时间是关键！通常需要两周左右，酸菜会逐渐发酵出独特的酸味。期间可以偶尔开盖检查，确保没有发霉现象。当酸菜散发出诱人的香味时，就可以开坛享用啦！无论是炖汤还是炒菜，都超级美味哦～🌟