重庆冒菜怎么做 🌶️🍲

提到重庆美食，冒菜绝对是不可错过的经典！它既有火锅的麻辣鲜香，又不失快餐的便捷，简直是吃货们的福音。那么，如何在家也能做出一碗地道的重庆冒菜呢？跟着步骤来试试吧！

首先，准备好食材是关键。你可以选择自己喜欢的配菜，比如土豆片、藕片、豆皮、金针菇、午餐肉等，再搭配一些蔬菜如青菜或花菜，营养均衡又美味。接着，准备调料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜必不可少，这些都是重庆冒菜的灵魂所在。

热锅冷油，先爆香姜蒜和辣椒，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入高汤或清水，加入适量盐、糖调味，再撒上一把花椒，煮沸后放入所有食材。最后，根据食材的熟制时间依次下锅，让每一种食材都充分吸收汤汁的精华。

当冒菜香气四溢时，关火装碗，撒上葱花或者香菜点缀，一碗热腾腾的重庆冒菜就完成啦！快尝一口，感受麻辣在舌尖跳舞的感觉吧！🌶️✨