🍗✨重庆辣子鸡丁的正宗做法是什么呢？✨🐔

提到重庆美食，辣子鸡丁绝对是让人垂涎三尺的经典菜肴！这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，每一口都能唤醒味蕾。那么，如何才能做出一道正宗的重庆辣子鸡丁呢？让我们一起探索它的独特魅力吧！

首先，选材至关重要！优质的鸡肉是成功的基础。建议选用鸡腿肉，因为这部分肉质更嫩滑多汁。将鸡肉切成均匀的小块后，用料酒、盐和少许生抽腌制15分钟，让鸡肉更加入味。接着，准备好辣椒大军——干辣椒和花椒是灵魂配料，它们决定了辣子鸡丁的麻辣程度。干辣椒剪成小段，花椒则需要提前炒香备用。

烹饪时，先将鸡肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。然后另起锅爆香姜蒜末，加入干辣椒段和花椒翻炒出香味，最后倒入炸好的鸡丁快速翻炒均匀。为了让菜品更添风味，可以撒上些许熟芝麻和葱花点缀。

一道色红亮、香浓郁、辣过瘾的重庆辣子鸡丁就完成啦！🌶️😋 这样的美味，无论是下饭还是配酒都堪称绝配，快试试吧！