💥爆炒猪肝怎么做才能完美地去除腥味？

猪肉作为日常饮食中的常见食材，猪肝更是因其丰富的营养价值备受喜爱。但很多人在制作爆炒猪肝时，总会被它的“腥味”困扰。如何让这道菜色香味俱全呢？🌟

首先，在处理猪肝之前，建议用清水浸泡半小时以上。期间可以加入几片生姜和少量料酒，这样不仅能帮助去腥，还能让猪肝更加嫩滑。✨浸泡完成后，将猪肝切片并用流动水冲洗干净，再用淀粉抓匀腌制10分钟，这一步可以让猪肝口感更佳且不易过老。

其次，在烹饪过程中，热锅冷油是关键。倒入适量植物油后，先下姜蒜爆香，再迅速放入猪肝翻炒。此时火候需掌握好，保持大火快炒，避免猪肝变老失去嫩度。🔥同时加入适量酱油、醋以及少许糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅。

这样精心烹制的爆炒猪肝，不仅色泽诱人，而且腥味全无，入口即化！🍴赶紧试试吧～