怎样炸萝卜丸子又脆又松软 🥕🍳

👨‍🍳准备新鲜的白萝卜，用擦丝器将萝卜擦成细丝，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。再将适量面粉和淀粉混合，比例为2:1，这样可以让丸子更加酥脆有弹性。打入一个鸡蛋，加入葱花和少量五香粉，搅拌均匀后与萝卜丝混合，让每根萝卜丝都裹上面糊。

🍴用手将调好的萝卜丝团成小丸子，大小可根据个人喜好调整。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将丸子轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多以免粘连。待丸子表面金黄且浮起时，用漏勺捞出沥油，稍作冷却。

第三段：🍴复炸一次能让丸子更酥脆哦！将油温升至七成热，再次下入丸子快速炸约半分钟即可捞出。这样炸出来的萝卜丸子外皮酥脆，内里却保持了松软多汁的口感，趁热享用，香气四溢，简直是冬日里的暖心美食！🍴✨