怎样炖羊肉又烂又好吃 | 秋日暖心羊肉汤✨

🍂秋天到了，正是吃羊肉的好时节！想要炖出一锅又烂又香的羊肉汤其实并不难，只需要掌握几个小技巧。首先，选肉很关键，建议选用带点肥瘦相间的羊腿肉，这样炖出来的肉质更嫩滑多汁。其次，提前用料酒和姜片腌制羊肉去腥，冷水下锅焯水后捞出备用。

🔥热锅凉油，放入几颗冰糖炒至融化，加入羊肉翻炒上色，再倒入足够的热水没过羊肉。加入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，小火慢炖至少1小时。期间记得撇去浮沫，保持汤清味美。最后加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮半小时即可。一碗热腾腾的羊肉汤端上桌，香气四溢，暖胃又暖心！🍲🍛

秋冬滋补 家常美食 羊肉汤做法