凉粉的做法与配方 🍉🍧

夏天到了，来一碗冰凉爽口的凉粉再适合不过了！凉粉不仅制作简单，而且清凉解暑，非常适合家庭自制。以下是凉粉的做法与配方，快来试试吧！

首先准备材料：淀粉（可以选择豌豆淀粉或红薯淀粉）、清水、食用碱（可选）。将淀粉和清水按照1:5的比例混合均匀，搅拌至无颗粒状态。然后在锅中倒入适量清水，加热至沸腾后慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，防止结块。如果喜欢更有韧劲的口感，可以加入少量食用碱。

接下来就是耐心等待，用中小火不断搅拌，直到液体变得透明且浓稠。关火后迅速倒入模具或者容器中，放凉后放入冰箱冷藏至少两小时。最后切成小块，加入自己喜欢的调料，比如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等，搅拌均匀即可享用。

一碗晶莹剔透的凉粉就做好啦！😋 这种自制凉粉健康又美味，快邀请家人一起品尝吧！✨