玉米如何煮才又快又烂又好吃 直接加清水煮就

导读 hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,玉米如何煮才又快又烂又好吃,直接加清水煮就很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,玉米如何煮才又快又烂又好吃,直接加清水煮就很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

导语:煮玉米时,直接加清水煮就“废了”,教你1招,玉米香甜又软糯,比买的还好吃,快收藏!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。最能表达烟火气,直击烟火气的地方那就是菜市场,这里充满了未经修饰的喜怒哀乐和家长里短。在这里,春有香椿夏有荷,秋吃板栗冬进补,它就像一个生活大管家,你想知道的,都会告诉你;在这里,不停地吆喝声、争执声充斥耳边;在这里,有人行色匆匆,胡乱地掐几把菜,有人精挑细选,货比三家;在这里,有着五彩缤纷的特色时蔬,顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果,叫你目不暇接,流连忘返。

入夏后,菜市场更加的热闹,大樱桃刚刚结束,新鲜的玉米又大量上市,一掐一爆浆,真鲜嫩啊!忍不住买了几根,准备回家煮着吃。

平时,我们吃外面卖的煮玉米,那真是又香又嫩又甜,好吃到停不住嘴,但我们自己在家煮时,经常煮好后又老又硬不好吃,于是我请教了卖了十几年煮玉米的大妈,大妈是个热心肠,爱笑、爱说。经过大妈的指导,我才知道煮玉米时,原来不能直接加清水煮,难怪以前煮的玉米不香不糯不好吃,这样做,玉米香甜又软糯,快来看看吧:

1、煮玉米时要选用新鲜的玉米,喜欢老一点的要掐一下玉米粒,能掐进去,不流浆即可;要是喜欢嫩的,就选一掐一爆浆的;另外煮玉米时千万不要把玉米皮全部剥掉,要留下最里面的两层,玉米须子也不要全拽掉。

玉米皮的作用:一个是锁住玉米中的水分和养分,这样做流失的少;二是增加玉米的香气,使得煮出的玉米香甜软糯。

玉米须的作用:玉米须中医称之为“龙须”,有广泛的预防和保健作用,夏天如果有轻微中暑时,可以用它来煮水喝,所以煮玉米不要去玉米须,可以把老须子剪掉。

2、剥好的玉米万万不可以直接下锅煮,要在淡盐水中浸泡20分钟,多加这一步可以使玉米更容易煮熟,而且煮好后更加香甜软糯。

3、把浸泡好的玉米放入锅中,加入没过玉米的清水,然后加入一点食用盐和小苏打,开大火煮大约20分钟左右,便可出锅。

加盐的目的:老话说“要想甜,加点盐”,煮玉米时加一点盐可以提鲜,催发玉米的甜度、同时锁住玉米的水分、增加它香甜的味道;而加小苏打的目的是:使其营养成分有效地释放,也更容易被吸收,而且也更香更糯。

4、煮好的玉米不要浸泡,要马上捞出,浸泡过久的玉米,营养会流失、口感也会变差,而且泡入的水分多了,也会把玉米的香气冲淡,所以煮熟后要尽快控水捞出。

煮玉米时,直接加清水煮就“废了”,教你一招,那就是煮前用淡盐水浸泡,煮的时候加入少许盐和小苏打,这样煮出的玉米香甜又软糯,比买的还好吃,你学会了吗?你是怎样煮玉米的呢?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~

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