酱肉的制作方法

家常酱肉的简易做法

制作酱肉是一门讲究工艺的小吃技术，其味道鲜美、色泽诱人，深受人们喜爱。以下是酱肉的简单制作步骤：

首先，准备好新鲜的五花肉，将其洗净后切成适当大小的块状。接着用料酒、生姜片腌制半小时，去除腥味。然后将甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖和少量清水混合均匀，调成酱汁备用。

接下来是关键的一步——炒制酱料。锅中倒入少许油，加热后放入腌好的五花肉翻炒至表面微黄，随后加入调好的酱汁，小火慢炖约40分钟，期间需不断搅拌以防粘锅。待汤汁浓稠，肉质软烂时即可关火。

最后将酱肉装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常酱肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可用作宴客佳肴，简单易学又美味可口。