四川担担面的做法

担担面是四川省传统的汉族小吃，起源于自贡市，属于川菜系。它以其独特的麻辣鲜香而闻名，深受人们喜爱。

首先准备食材：细面条、猪肉末、花生碎、葱花、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖和高汤。将猪肉末用少许盐、料酒腌制片刻备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香后加入肉末翻炒至变色，再调入酱油、辣椒油和少量高汤，煮开后盛出备用。另起一锅水烧开，下入面条煮熟捞出，过凉水沥干。最后将面条放入碗中，加入炒好的肉末、花生碎、葱花以及适量的花椒粉、酱油、醋和糖，搅拌均匀即可食用。这道菜色泽红亮，味道麻辣鲜香，是一道非常经典的家常快餐。