蛋炒饸饹面的做法

家常美味版蛋炒饸饹面

饸饹面是一道极具地方特色的传统美食，搭配鸡蛋翻炒后更是香气扑鼻、口感丰富。以下是制作这道家常版蛋炒饸饹面的详细步骤。

首先准备食材：新鲜饸饹面、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱姜蒜以及适量调味料（盐、酱油、食用油）。将胡萝卜和青椒切丝备用，鸡蛋打散成液状。锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，随后倒入蛋液快速滑散至凝固盛出备用。接着在锅中再加少许油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生，再加入饸饹面，用中火翻炒均匀。最后加入之前炒好的鸡蛋，调入适量盐和酱油，继续翻炒片刻即可出锅。

这道蛋炒饸饹面色泽诱人，面条筋道，鸡蛋嫩滑，是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌工作日快速制作享用。