东北糖蒜的腌制方法

——家庭版简单易学的美味糖蒜制作

东北糖蒜是一道经典的家常小菜，酸甜可口，非常适合搭配粥饭或作为开胃小食。以下是家庭版的简单腌制方法。

首先，准备新鲜大蒜500克，将外皮剥去后用清水洗净，晾干表面水分。接着，取一碗白砂糖和一碗米醋（约各200毫升），将糖倒入醋中搅拌均匀，直至完全溶解。随后，将晾干的大蒜放入无油无水的玻璃罐中，倒入调好的糖醋液，确保大蒜被液体完全覆盖。最后，盖紧罐盖，放置于阴凉通风处静置两周即可食用。期间可偶尔摇晃罐子，让味道更加均匀。

腌制好的糖蒜色泽晶莹剔透，口感脆嫩，带有浓郁的甜酸味，十分适合日常享用。此外，这种方法不仅操作简便，还能保存较长时间，是家庭厨房的理想选择。